Klasik bir lager benzeri tattan eksantrik ravent aromalı biraya kadar, IMCD'nin geliştirme olanakları 'en seçici içenlerini' bile tatmin edecek.
Daha sağlıklı ve daha dikkatli içme seçeneklerine yönelik artan tüketici talebi nedeniyle, alkolsüz bira pazarı son beş yılda önemli ölçüde büyüdü. Alkolsüz bira pazar büyüklüğü 2020'de 10 milyar Euro'yu aştı ve 2021 ile 2025 yılları arasında %10'un üzerinde CAGR kaydettiği tahmin ediliyor. Bu eğilim, bira fabrikalarını tüketicilerin zevk beklentilerini ve müşterilerin gereksinimlerini karşılayan yüksek kaliteli alkolsüz biraları yenilik yapmaya, geliştirmeye ve üretmeye zorladı.
Yenilik, her biri kendi avantaj ve zorluklarını sunan farklı üretim yöntemlerinin geliştirilmesine yol açtı. Şu anda kullanımda olan yöntemler iki ana kategoriye ayrılabilir:
Bu tür üretim yöntemlerinin sunabileceği çoklu zorluklara dayanarak, IMCD, sınıfının en iyisi tedarikçilerimizle işbirliği içinde çok çeşitli içerik çözümleri sağlayabilir. Bu, bira fabrikalarına alkolsüz bira seçeneklerini geliştirmek ve tüketicilerin tat, kalite ve tutarlılık beklentilerini karşılamak için kapsamlı bir araç seti sağlar. IMCD içerik çözümleri arasında:
- Lezzetler — Alkollü muadillerinin kendine özgü lezzetini yakından taklit eden ve hatta yükseltebilen alkolsüz biralar geliştirmek için tat profilini ve vücudunu iyileştirin ve dengeleyin.
- Enzimler - Tutarlı sonuçlar sağlayarak ve stabiliteyi artırarak üretim sürecini optimize edin. Bunun da ötesinde, enzimler tatlı ve ekşi profil dengesini düzenleyerek genel kaliteyi artırabilir.
- Malt özleri - Biranın gövdesini iyileştirirken tat ve renk gibi otantik biranın duyusal özellikleri sunar. IMCD, alkolsüz biralar için özel olarak tasarlanmış, temiz, gevrek bir malt bazı olarak kullanılabilen bir malt özü sağlayabilir.
- Şerbetçiotu özü - Acılık ve şerbetçiotu aromasının karmaşıklığı ve özellikleri ekleyin.
IMCD İçecek Ekibinin uzmanlığı ve tedarikçilerimizin içeriklerinin akıllıca kombinasyonu ile IMCD, en gelenekselden en maceracıya kadar her tür tüketiciyi tatmin etmek için yenilikçi alkolsüz bira konseptleri geliştirmiştir.
Konsept #1: Classic'0
Ester ve malt notalarına ve hoş acılığa sahip Lager tarzı bira.
- Baz - Amaca yönelik malt özünden temiz ve gevrek alkolsüz bira tabanı.
- Bira aroması - Bira ester notaları sağlar.
- Malt aroması - Malt aromasını arttırır.
- Şerbetçiotu özü - İstenilen acılık seviyesi verir.
Konsept #2: Blanc'0
Muz ve fenolik baharat notalarıyla ferahlatıcı puslu şarap.
- Baz - Amaca yönelik malt özünden temiz ve gevrek alkolsüz bira tabanı.
- Emülsiyon - Kararlı pus elde etmek için nötr tadı doğal lezzet.
- Beyaz bira aroması - Ester ve fenolik notalar sağlar.
- Şerbetçiotu özü - İstenilen acılık seviyesini verir.
Konsept #3: Rhubi'0
Hoş ravent kokulu ve aromalı hafif ekşi tadı olan alkolsüz bira.
- Baz - Amaca hazırlanmış malt özünden temiz ve gevrek alkolsüz bira bazlı.
- Soluk ale aroması - Çiçekli bira notaları.
- Laktik asit — Ravent ekşiliği verir.
- — Ravent aroması Taze pişmiş ravent notaları.
- Şerbetçiotu özleri — İstenilen acılık seviyesini verir.
Konseptlerimizden daha fazlasını keşfetmek için bizimle iletişime geçin ve alkolsüz bira çözümleri üretmeye başlayalım!
"Alkolsüz biralar, amaca yönelik malt özütünün gazdan arındırılmış su, şerbetçiotu özleri ve tatlarla karıştırılarak da üretilebilir. Fiziksel ve biyolojik tekniklerin yanı sıra, bu süreç alkolsüz bira üretmek için üçüncü çok esnek bir üretim yöntemi olarak görülüyor.” Tim Maes, Segment Expert Beverage EMEA